Réservation pour samedi le 13 février

VOS CHOIX DE PITHIVIERS

Votre pithiviers Canard

Amateurs de viande

Pour rappeler le côté fumé du pithiviers traditionnel — autrefois faits d’alouette, ils ont préparé une farce avec les cuisses et le lardo de canard et des shiitakés fumés. Au centre, vous re-trouverez le magret rosé et un morceau de foie gras, enroulés dans de la bette à carde. Votre plat s’accompagne d’une sauce à base de notre miso de maïs.

Votre pithiviers Saumon

Amateurs de poisson

Le pithiviers de poisson est habillé d’une farce poireaux, pommes de terre lactofermentées — pour plus d’acidité, et aneth. Au centre, sous un étagé de pommes de terre fondantes, un mor-ceau de saumon sauvage de l’Atlantique. Le plat s’accompagne d’une sauce faite à base d’arêtes fumées de poisson.

Votre pithiviers végétarien

Légumes avec produits laitiers

Cette version du mets, hommage à la cuisine légumière dont ils sont fans, est faite d’une farce à base de lentilles Beluga des Prairies et de pommes de terre lactofermentées — pour le kick d’acidité qui en résulte. Au centre, une terrine minutieusement préparée de courge, bette à carde, tomate, poivron et céleri-rave grillé. Votre plat s’accompagne d’une sauce à leur miso de maïs.

Votre pithiviers végétalien

Légumes sans produit animal

Cette version du mets, hommage à la cuisine légumière dont ils sont fans, est faite d’une farce à base de lentilles Beluga des Prairies et de pommes de terre lactofermentées — pour le kick d’acidité qui en résulte. Au centre, une terrine minutieusement préparée de courge, bette à carde, tomate, poivron et céleri-rave grillé. Votre plat s’accompagne d’une sauce à leur miso de maïs.

COMMANDEZ ICI POUR SAMEDI LE 13 FÉVRIER 2021

TARIF POUR 2 PERSONNES

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$350.00